更多 首页 家常菜谱 地方家常菜 简单的家常菜 家常菜大全 家常菜做法 热菜家常菜 素菜家常菜 川菜家常菜
首页 > 家常菜谱 其他家常菜 列表

热菜家常菜

黄油曲奇

2022-03-19 10:41:07

有什么问题和意见,关欢迎交流,不喜勿喷且行且珍惜哈曲奇配红茶,真是相当不错啊,喝着自制的冰红茶,就着曲奇,实在太美味了,超级棒的那感觉就是红茶泡出来,加白糖搅拌融化,放冰箱冷藏,就可以了,红茶别太浓,糖别加太多

配料表:

  • 黄油 (大概120克(大块黄油切一半))
  • 全鸡蛋 (1个)
  • 普通面粉 (3碗)
  • 糖粉 (半碗)

详细做法:

STEP1黄油,切小块室温软化,到什么程度呢?就是拿个勺子能轻松按开,这样的状态比较好打,

黄油曲奇

STEP2、糖粉,干磨机现打的,就是普通的白糖丢进去磨几分钟就可以了,打的不是很粉有点小颗粒也没关系的,

黄油曲奇

STEP3、鸡蛋用筷子搅散,备用,刚从冰箱拿出来的话最后先恢复室温再用,所以鸡蛋我是提前搅散放室温,再做其他准备)

黄油曲奇

STEP4、(不添加果干的这步可忽略)这是黑葡萄干,切碎,越碎越好,不要问我怎么知道的,不想挤裱花袋的时候挤到怀疑人生,就听话,别偷懒

黄油曲奇

STEP5、打黄油,需要硅胶刮刀帮忙,因为打的时候,黄油真是在盆里不听话的到处跑,溅的盆璧都是,就用刮刀刮在一团继续打,反复如此,打到感觉蓬松了,打起来没阻力就可以了

黄油曲奇

STEP6、我是一次性加入糖粉打,糖粉倒进去的时候,先别急着开打,用打蛋器手动把黄油和糖粉搅拌一下,让黄油裹住糖粉,因为这样打的时候,糖粉不会飞

黄油曲奇

STEP7、这是打完加了糖粉的黄油状态,回更蓬松,体积比原来更大

黄油曲奇

STEP8、然后可以加入鸡蛋液,分两次加吧,比较好打均匀。恩,这是先用刮刀把黄油刮在一起,然后铲个坑,再倒鸡蛋液打,一定要打到没有水油分离,

黄油曲奇

STEP9、加入鸡蛋液打发完的样子,很蓬松,体积会变得很大

黄油曲奇

STEP10、面粉,过筛,先倒3/2,别一子倒完,切拌方式拌至无干粉可以,如果面糊感觉还是特别软话,面粉,再切拌,面粉,所以自己看着吧,面糊要软软,那样烤出来成型,会融化成一块大饼所以面糊要稍微干一点,

黄油曲奇

STEP11、然后加入果干

黄油曲奇

STEP12、装入裱花袋,开始颤抖的挤吧加了葡萄干,就要用一个口最大的裱花嘴,那样才好挤,不然葡萄干会堵住,挤不出来,总之这是我总结出来的经验了,挤完这盘曲奇,我的两只手是要发抖的,后悔怎么没有把葡萄干切碎点,真是挤到怀疑人生啊

黄油曲奇

STEP13、150-160度15分钟。我的小箱10L的。的,因为中间调试了几次糊,的,后多加了些粉进去,的

黄油曲奇

STEP14、这是我第一次做的。后面干脆直接多加点面粉,搓圆摁扁放去烤了,口感没有第二次做的好吃。一次性裱花袋,千万别用,第二次直接买了硅胶的,随便使劲挤都不会爆(带芝麻的那个是早上做的植物油版的花生酥,手痒,想着先做几个试试,还不错。因为黄油是晚上才拿回来的,

黄油曲奇


上一篇:儿童卡通曲奇饼干
下一篇:软硬适中的手指饼干

家常菜做法         Sitemap    Baidunews