STEP1、菜心洗净，头尾切均匀更美观。这是餐馆做法，在家可不用太讲究。菜心挑越粗大的越好。

STEP2、锅中加清水烧开

STEP3、再加入少许油

STEP4、放入菜心。注意要用手抓着立着放，根朝下叶朝上，灼1分钟

STEP5、再把整段菜平放锅中再灼半分钟沥出

STEP6、糖香油酱油水混合成调味汁

STEP7、锅中放油爆香姜丝

STEP8、淋入调味汁

STEP9、煮开后盛出

STEP10、如图这是煮好的调味汁。可挑出姜丝不用

STEP11、把调味汁淋在菜心上。酒店卖几十元的菜心就这样上桌了