STEP1、在一个大的玻璃打蛋盆中称入240g藏族牦牛奶制的酥油，用微波炉解冻档加热1-2分钟，至室温软化效果，即轻触很容易变形，不要过度加热至融化。

STEP2、准备160g细砂糖，个人觉得这个糖量已经是最少了，再减糖就盖不住泡打粉的苦味了

STEP3、将六个鸡蛋的蛋清蛋黄分开，留蛋黄备用

STEP4、在面粉筛中称出340g普通的中筋面粉，就是妈妈们包饺子蒸馒头的大袋面粉

STEP5、继续往面粉筛里称入60g玉米淀粉

STEP6、再继续往面粉筛里称入2茶匙泡打粉，1茶匙小苏打，1/4茶匙盐

STEP7、下面开始用手持打蛋器把所有东西混混混，首先把酥油搅打均匀

STEP8、酥油搅打之后的效果，颜色稍微变浅一点

STEP9、倒入所有砂糖继续搅匀

STEP10、砂糖搅匀之后的效果

STEP11、加入2茶匙，10g左右香草精，搅匀

STEP12、六个蛋黄每次一个倒入打蛋盆中，每倒入一个之后都要搅匀再倒入下一个

STEP13、所有蛋黄搅匀之后的效果

STEP14、把面粉筛里面的所有粉类过筛到打蛋盆中，先不要开打蛋器的开关，用搅拌头上下翻拌至干粉不会飞溅

STEP15、再开打蛋器最低档搅匀面团，至完全没有干粉即可，不要过度搅打以免面团出筋

STEP16、用刮刀再搅拌几下，确保所有材料混合均匀。这时可以预热烤箱至160度

STEP17、用冰淇淋勺挖出大小均匀的面球，放在烤盘上

STEP18、先用两手施加压力把每一个揉搓成小圆饼

STEP19、再用手掌按压成大一点的圆饼，尽量让中间稍微薄一点，四周厚一点。可以看到面团非常干燥，还没有进烤箱，四周就已经酥裂开了

STEP20、在每一个圆饼的中心用手指按压出一个小坑（大人用小拇指，小朋友用大拇指呵呵）。这是因为桃酥在烘烤过程中中间会鼓起来，按下一个小坑会让成品更美观

STEP21、拿出刚才剩下的那一大碗蛋清，在每个面饼上面刷上一层薄薄的蛋清（不怕浪费的土豪们也可以再打散一个鸡蛋刷全蛋液呵呵）

STEP22、趁蛋液没干时快速撒上芝麻装饰。刷蛋液不光可以让成品颜色美观，还可以粘住装饰的芝麻

STEP23、烤箱中层160度烘烤20分钟左右，注意观察颜色，烤至金黄就好。刚出炉的桃酥在烤盘上不要移动，那时候一碰就会碎掉。稍微晾凉5-10分钟以后再转移至晾网彻底晾凉，然后装密封盒保存。