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热菜家常菜

糯米糍

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 水磨糯米粉 (240g)
  • 玉米淀粉 (60g)
  • 砂糖 (100g)
  • 牛奶 (200g)
  • 椰浆 (200g)
  • 黄油 (30g)
  • 红豆 (适量)
  • 栗蓉 (适量)
  • 芒果 (适量)
  • 椰蓉 (适量)

详细做法:

STEP1、1.称好30g黄油备用

糯米糍

STEP2、2.称好牛奶200g椰浆200g备用

糯米糍

STEP3、3.称好60g玉米淀粉备用

糯米糍

STEP4、4.称好砂糖100g水磨糯米粉240g备用

糯米糍

STEP5、5.黄油隔热水融化备用

糯米糍

STEP6、6.牛奶椰浆倒一起加入玉米淀粉用打蛋器搅拌均匀

糯米糍

STEP7、7.再加入砂糖糯米粉拌匀成糊状

糯米糍

STEP8、8.倒入融化好的黄油搅拌均匀

糯米糍

STEP9、9.过筛一遍

糯米糍

STEP10、10.水开后放入过筛好的面糊大火蒸20分钟至凝固

糯米糍

STEP11、11.取出蒸好的面糊用刮刀搅拌,形成细腻的面团

糯米糍

STEP12、12.面团用保鲜膜包好,杆开放凉后放到冰箱冷藏半个小时左右拿出来做,口感更好

糯米糍

STEP13、13.准备好红豆(可以做红豆馅,芒果馅,栗蓉馅)我这次只做了红豆馅的

糯米糍

STEP14、14.带次性手套不然很沾手的,冷藏好的面团成12个,个65g左右

糯米糍

STEP15、15.包好的糯米糍裹上椰蓉放到纸托就ok了

糯米糍

STEP16、ok啦,香糯好吃

糯米糍


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