STEP1、买的时候让他帮你切成丁，给他说你要做干锅兔的，拿回来清洗一下，加少许的酱油和盐(因为干锅料味道很足,然后加料酒去腥味，(当然什么五香粉什么的你也可以放，腌制20分钟就够啦，当然时间长一点也没事

STEP2、腌制兔肉的这个时候把配菜切成长条，土豆一定不要太小了，而且切好了放水里不然变色，我第一次做的时候出锅土豆已经不见了…一锅黏糊糊的)，小心手！新手提醒:红椒的头要拔掉)

STEP3、锅中放油，这一步应该是几样不容易熟的配菜，(我舍不得油…但是比炒菜会多一些)先炸藕和莴笋，最后下土豆(土豆会粘锅)这里如果油放得少就多炸一会儿哈！

STEP4、炸至金黄捞出来，我觉得我没有炸出来那种感觉…可能是油比较少，但是我觉得这个样子也可以了！炸完素菜就炸兔肉！这里建议兔肉多炸会儿，把水炸干点，金黄捞出然后把锅洗了，一定不要让锅里有锅巴！

STEP5、开始打开你的干锅炒料，按分量来决定你到底放多少，我用了一包！国里留一点点刚才炸菜的油就够了锅热后就倒下去，不要炒久了，有香味的时候就可以了，然后下刚才没炸的素菜，炒一会儿就可以下炸过的素菜和兔肉，可以加点糖和耗油，但是料本来味道就很重，加其他调料的时候尝一下味道

STEP6、料和菜翻炒均匀后就可以撒点香菜，白芝麻啦，但是我不吃香菜就没有加。就可以出锅啦