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热菜家常菜

焦糖奶茶

2022-03-19 10:41:07

熬冰糖用最小火,什么都不用加!冰糖熬好之后,一定加入的是热水,如果是凉水糖容易凝固!牛奶一定要加热,这样香气才会出来!

配料表:

  • 冰糖 (一把)
  • 红茶 (一把)
  • 全脂鲜牛奶 (适量)

详细做法:

STEP1、准备一把冰糖,放入没有油的锅中,我用的是砂锅嘿嘿。

焦糖奶茶

STEP2、用最小火熬冰糖,一直到冰糖慢慢融化。

焦糖奶茶

STEP3、冰糖慢慢有了焦糖的颜色

焦糖奶茶

STEP4、冰糖全部融化,需要用勺子不停的搅拌,以免糊底。冰糖融化出现泡泡时候,糖就已经熬好了。

焦糖奶茶

STEP5、冰糖融化好之后,在锅中放入适量热水,不要放凉水,否则糖就凝固了。

焦糖奶茶

STEP6、把茶叶准备好,茶叶就是依据个人口味,浓淡自己掌握。我放的是红茶

焦糖奶茶

STEP7、水烧开把茶叶放入锅中

焦糖奶茶

STEP8、放入锅中

焦糖奶茶

STEP9、大火煮开

焦糖奶茶

STEP10、茶叶煮开之后转用小火煮一分钟

焦糖奶茶

STEP11、这时把鲜牛奶加热,因为凉的奶在冲调的时候会影响茶的口感,凉的牛奶不易激发茶的香气。

焦糖奶茶

STEP12、把茶倒入杯中

焦糖奶茶

STEP13、把加热好的牛奶倒入茶中,我是放了五分之三的茶,五分之二的奶,依据个人口味喜欢喝茶味重的就多放茶水,喜欢和奶的就多放牛奶。

焦糖奶茶

STEP14、加入热的牛奶会很漂亮,味道和香气也会出来

焦糖奶茶

STEP15奶茶的成品

焦糖奶茶


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