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热菜家常菜

馄饨皮

2022-03-19 10:41:07

馄饨皮小贴士:高筋粉和中筋粉都可以,我试过,没有太大区别,因为鸡蛋的加入会使面粉很有韧劲。面团上需撒芡粉或生粉放粘,但是芡粉容易抱团,不好撒均匀,可以自己用纱布做一个‘芡粉包,很好用。

配料表:

  • 中筋面粉/高筋面粉 (200克)
  • 盐 (½茶匙)
  • 鸡蛋 (2个)
  • 芡粉
  • 面粉

详细做法:

STEP1、面粉中加盐,拌匀。

馄饨皮

STEP2、加入两个鸡蛋揉成面团,静置30分钟。

馄饨皮

STEP3、将面团揉至光滑,再静置10分钟。

馄饨皮

STEP4、拍少量芡粉,用压面机压成薄皮,切片即可。

馄饨皮

STEP5、此面团还可以按照自己喜好做出种类繁多的面食。我在此视频中做了几款,依次是宽面、细面、蝴蝶面。

馄饨皮

STEP6、喜欢请关注公众号‘颜家简食’了解更多

馄饨皮


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