STEP1、准备食材；

STEP2、黄油切成小块，室温下软化；

STEP3、加入75克的细砂糖；

STEP4、用打蛋器加快的速度搅打；

STEP5、中间暂停几次，用硅胶刮刀把粘在容器壁上的黄油刮下来，以充分打发黄油；

STEP6、打发至体积膨大，略微发白的状态；

STEP7、分3次加入鸡蛋液；

STEP8、继续搅打；

STEP9、打发好的黄油体积膨大，质感细腻，颜色比较淡；

STEP10、130克低筋面粉过筛，加入打发的黄油中；

STEP11、用硅胶刮刀翻拌至没有干粉；

STEP12、加入170克的椰蓉；

STEP13、继续翻拌，直到形成一个面团；

STEP14、称取一小块面团，大约10克，揉成圆球形；

STEP15、在椰蓉里滚一圈，沾满椰蓉；

STEP16、把椰蓉球整整齐齐地摆在铺有烘焙纸的烤盘中；

STEP17、烤箱设置180，预热5分钟，放入烤盘，置于中层，烤30分钟；

STEP18、这款椰蓉球口感酥脆，30分钟的烤制时间足够把水分烤干，在烤制过程中，椰蓉球有很自然的裂纹，表面沾的椰蓉会掉渣，但还好，不会掉很多；

STEP19、装在密封罐里防潮，可以保存大约一周时间。