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热菜家常菜

泡芙

2022-03-19 10:41:07

脆皮的做法。低筋25克黄油25克砂糖25克,用手抓匀。在油纸上用木棍压3cm厚,放冰箱备用。

配料表:

  • 低筋面粉 (30克)
  • 黄油 (40克)
  • 水 (100克)
  • 砂糖 (2克)
  • 盐 (1克)
  • 全蛋 (2个)
  • 高筋面粉 (30克)

详细做法:

STEP1、水黄油砂糖盐煮开

泡芙

STEP2、放入(低筋高筋)搅拌到无粉煮

泡芙

STEP3、成品

泡芙

STEP4、取出打蛋机,开始搅拌。

泡芙

STEP5、慢慢加入全蛋,少量加。

泡芙

STEP6、搅拌到光泽,柔软,在胶刮上8秒左右掉下

泡芙

STEP7、放入裱花袋,将成品倒入,用花嘴挤在油纸上。

泡芙

STEP8、盖上脆皮,用模具按大小按好,盖上。

泡芙

STEP9、进烤箱,面火200度,底火150度。

泡芙

STEP10、上色后改面火150度,转盘,大约20分钟。一共烤30分钟

泡芙

STEP11、出烤箱前半开门,防止变形。

泡芙

STEP12、出炉。

泡芙

STEP13、可以放淡奶油或者水果。美美的。

泡芙


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