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热菜家常菜

复刻《雅舍小品》之核桃酪

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 核桃 (100克)
  • 红枣 (20颗)
  • 大米 (半碗)
  • 冰糖 (15克,可不加)

详细做法:

STEP1、半碗白米,水泡一天一夜

复刻《雅舍小品》之核桃酪

STEP2核桃仁一大捧,用沸水泡,便于脱皮

复刻《雅舍小品》之核桃酪

STEP3、红枣一大捧,水泡至胀大后煮红枣

复刻《雅舍小品》之核桃酪

STEP4、过筛去皮去种子

复刻《雅舍小品》之核桃酪

STEP5、过筛后的枣泥,非常细腻

复刻《雅舍小品》之核桃酪

STEP6、白米加少许红枣水,料理棒打碎

复刻《雅舍小品》之核桃酪

STEP7、中档打约2分钟,成为浓米浆

复刻《雅舍小品》之核桃酪

STEP8、加入去好皮的核桃

复刻《雅舍小品》之核桃酪

STEP9、中档2分钟,搅打均匀

复刻《雅舍小品》之核桃酪

STEP10、加入红枣泥,中档半分钟,搅打均匀。这时的混合液如果过滤一下,口感会更好,但是我木有舍得(•.•)

复刻《雅舍小品》之核桃酪

STEP11、倒入小锅中,加约4碗清水,中小火慢熬,熬煮过程中不断搅拌,开后约继续小火煮15分钟即可。

复刻《雅舍小品》之核桃酪

STEP12、盛出享用。“看那颜色,微呈紫色,枣香、核桃香扑鼻,喝到嘴里黏糊糊的,甜滋滋的,真舍不得一下子咽到喉咙里去”…我的红枣用的不够多,所以颜色比较淡,但一样味道很好哦(・)

复刻《雅舍小品》之核桃酪


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