STEP1、准备好材料，姜葱蒜切碎切段，酸菜切厚段，不要太薄，太薄口感不太好！把鱼肉，鱼骨放盐一勺，糖小勺，生粉2勺，勺，勺20分钟左右。

STEP2、干锅炒下酸菜，让其干爽，放2勺白糖。

STEP3、热油，放调料下去爆香。

STEP4、鱼骨两面煎一下。

STEP5、调料上面放入酸菜。

STEP6、倒入水滚开！

STEP7、放入鱼骨，滚开煲5分钟左右。

STEP8、放入鱼片（要一片一片小心夹入）铺上金针菇，粉丝和油豆腐。盖盖子煮5分钟左右。水滚开后，放一勺盐，白胡椒粉适量，喜欢辣可以放多点，一勺酱油，我比较清淡所以少盐些。

STEP9、出锅，面上放上葱花香菜辣椒花椒陈皮碎，热油，泼上去，要兹兹响下会香哦！