STEP1、配料:蒜粒9、干海椒9、小米椒5、香菜2。

STEP2、主角:扇贝肉。

STEP3、扇贝肉清洗:画圈的地方分别是扇贝的肠、腮、胃，将它们去除，清洗干净即可。

STEP4、洗净的扇贝肉焯水30秒（时间一定不能长），水中加1勺料酒去腥味。

STEP5、配料准备好了:炒烧酱（强烈推荐）、扇贝肉、蒜末、小米椒丁、干海椒段、香菜段。

STEP6、开炒:铁锅温热加入适量油油温热将蒜粒、小米椒粒入锅翻炒。

STEP7、加入2勺炒烧酱，炒出香味。

STEP8、加入干海椒段炒香。

STEP9、加入扇贝肉，翻炒30秒。

STEP10、加入香菜段，拌匀出锅。