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热菜家常菜

糖霜饼干

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 糖 (80克)
  • 黄油 (180克)
  • 低筋面粉 (360克)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 盐 (2克)
  • 香草精 (5滴)
  • 糖霜 (250克)
  • 蛋清(兰皇) (50克)

详细做法:

STEP1、糖放入主锅,15秒/速10,然后加入黄油,低粉,鸡蛋,香草精,盐

糖霜饼干

STEP2、30秒/速6混合

糖霜饼干

STEP3、混合好的面团取出,保鲜膜包好拿到冰箱里冷藏1小时

糖霜饼干

STEP4、冷藏好的面团,一分为二,取出其中一份,上面盖一张烘焙纸,用擀面杖擀成圆片,厚度约0.5cm,我图中的是第一次擀的,有点薄了,容易焦掉。用饼干模具,压出形状

糖霜饼干

STEP5、烤预热到180度,烤20分钟左右,烤

糖霜饼干

STEP6、这一盘边缘处上色有点深了

糖霜饼干

STEP7、现在准备糖霜,因为会直接入口,所以我选择的蛋清是可以生食的兰皇鸡蛋。

糖霜饼干

STEP8、加几滴柠檬汁,10秒/速6混合

糖霜饼干

STEP9糖霜放进去

糖霜饼干

STEP10、20秒/速6混合,糖霜就做好了

糖霜饼干

STEP11、黏稠度如图

糖霜饼干

STEP12、放入裱花袋,剪刀剪个口就可以用了

糖霜饼干

STEP13、我弄了5种颜色,黄色的是芒果粉,绿色的是抹茶粉,红色的是红曲粉,粉色的也是红曲粉,只是量少一些,黑色的是竹碳粉,先准备个小碗,把糖霜倒进去一些,然后就加各种果蔬粉调色了。这里的芒果粉特别吸水,所以变得非常干,所以我又加了一些蛋清进去综合一下,如果没有蛋清,用纯净水也可以,别太稀,不容易干。也别太干,放在裱花袋里挤不出来

糖霜饼干

STEP14、拿起一个饼干,开始画了,先画一种颜色,让它干了,再画第二种。可以撒一些彩塘装饰,发挥你的想象力吧

糖霜饼干

STEP15、我画了不少,耐心都要磨没了,哈哈,这只是其中一部分

糖霜饼干


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