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热菜家常菜

牛奶土司

2022-03-19 10:41:07

若是觉得面有些粘手,可以手涂抹些黄油,以便于整形面团。

配料表:

  • 黄油 (60克)
  • 高面粉 (520克)
  • 鸡蛋 (140克(约3个大的))
  • 细砂糖 (70克)
  • 盐 (1茶匙)
  • 酵母 (2茶匙)
  • 牛奶 (220克(留一点涂抹用))

详细做法:

STEP1、1、准备工作:烤箱预热180,黄油涂抹模具内侧。将鸡蛋、糖和牛奶、干酵母放入主锅,3分/37/1速做发酵水。

牛奶土司

STEP2、2、加入高筋面粉,盐1次/3分钟/揉面,2次/加入黄油继续3分钟/揉面,铃声想起,取出揉好的面团,盖上保鲜膜静置发酵至2倍大。

牛奶土司

STEP3、3、醒发好的面团取出排气滚圆,并松弛15分钟,将面团分6等份,整形滚圆至表面光滑放入两个模具中,二次醒发,直到面团发至8分满。

牛奶土司

STEP4、4、180预热烤箱,醒发好的面团表面涂上牛奶,放入烤箱180/40分钟,直至表面呈现金黄色取出,凉后脱模。

牛奶土司


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