STEP1、甜酒曲。

STEP2、干桂花。

STEP3、糯米浸泡12个小时左右。用手一揉就碎最好。

STEP4、桂花洗一下跟糯米放在蒸锅里面一起蒸熟。

STEP5、糯米蒸熟以后，倒在一个干净的容器里面糯米放凉，糯米糯米一定不能有很高的温度啊，保持在20度以下感觉温温的。然后加入甜酒曲半包跟糯米搅拌均匀，加入温开水搅拌到。水多一点少一点没有关系，但是要搅拌到糯米饭有一粒粒分开。

STEP6、蒸好的糯米粉放入干净的容器放凉倒入冷开水搅匀。

STEP7、加入冷开水和甜酒曲搅拌均匀，甜酒曲的用量三分之二包。

STEP8、搅拌好的糯米，装入瓶中压实即可，夏天三天就可以，冬天要一周左右能出美美的甜酒。

STEP9、如果不想吃醪糟的话就过滤装瓶。