STEP1、肋排买的是这种长一点的，250g一盒六小根。也可以用短的小肋排。

STEP2、蒜切小粒。

STEP3、肋排洗一下，用厨房纸吸一下水。加蒜粒、2勺料酒、1小勺蚝油、1勺生抽、少许盐、少许淀粉。

STEP4、用手抓匀。

STEP5、盖上保鲜膜，进冰箱冷藏室3-5小时（如果时间充分可以提前一晚腌制好，更入味）。

STEP6、腌制好后把肋排取出，抹掉黏在上面的蒜粒。

STEP7、上淀粉。

STEP8、油锅热后中小火煎炸，以免烧焦。

STEP9、出锅用厨房纸吸油，就可以享用啦。