STEP1、原料如图。还可以选：生菜、紫甘蓝、芒果、花生碎、火腿肠、炸鱼柳、水煮鸡胸……

STEP2、黄瓜用削皮刀削成片。胡萝卜切丝。粉丝开水泡软捞出。

STEP3、鸡蛋打散。

STEP4、平底锅烧油，中小火。倒入蛋液后缓慢转动锅子，让蛋液流动平铺。一面煎熟后翻面煎。如果技术不够，就不要翻面，效果煎到表面凝固无流动，取出。

STEP5、蛋皮卷一下，方便切成蛋皮丝。

STEP6、用剩余的油炒熟虾仁。蟹柳如果是冷冻的，泡凉水里几分钟就解冻啦。

STEP7、越南春卷皮，半透明硬硬的。准备一个大碗，注入一指节高的温水。

STEP8、取一张春卷皮，入温水泡5-10秒，摸到变软且透明，双手将春卷皮取出摊开。码上食材。

STEP9、用卷煎饼果子的方法卷起来，包的紧一点。越南春卷皮比较牢固，自带粘性，放心卷。

STEP10、完成！我是把它切开了。这时已经可以吃啦。如果想要口感更丰富，酱汁配方继续往下看。

STEP11、咬一大口。

STEP12、颜色特别好看。

STEP13、自制越式花生蘸酱：1勺花生酱或芝麻酱，1勺白醋，1勺鱼露、1勺雪碧，加少许温水，香菜末、花生碎，搅拌均匀。喜欢吃辣的加点小米椒。

STEP14、嫌麻烦的话就直接买泰式甜辣酱。口感很东南亚。做烤肉蘸酱也很搭。