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热菜家常菜

奶香油条

2022-03-19 10:41:07

不是专业炸油条的,个人觉得不错,还好吃,也比较成功,分享一下,不喜欢朋友请的绕行

配料表:

  • 面粉 (500克)
  • 泡打粉 (10克)
  • 小苏打 (3克)
  • 盐 (6克)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 牛奶 (290-310克)
  • 猪油 (35克)
  • 花生油 (10克)

详细做法:

STEP1、混合所有干性材料搅拌均匀后加入一个鸡蛋,加入猪油和花生油

奶香油条

STEP2、先倒入290克牛奶,剩余牛奶视面团软硬程度增减液体用量,面团可以软一点,用手抓匀,第一次折叠整理成光滑的面团,盖保鲜膜醒15分钟

奶香油条

STEP3、第二次继续用拳头按压折叠整理面团并盖好保鲜膜醒15分钟

奶香油条

STEP4、第三次用拳头按压折叠整理面团,将整理好的面团涂点油用保鲜膜包裹好放进冰箱冷藏一夜

奶香油条

STEP5、冷藏后面团提前2小时拿出来回温,不要揉,轻轻拉,用手按成厚度1厘米,宽度15厘米,用刀切成2厘米宽度

奶香油条

STEP6、两条中间涂一点点水,叠加在一起,用筷子轻轻按压一下,盖保鲜膜醒15分钟

奶香油条

STEP7、锅里倒入油烧热,油温大概180-200度左右,轻轻捏住两端,稍微拉长一点,大概两边各拉长3厘米左右,别拉太长,放入油锅,用筷子来回翻动直至咋至金黄色捞出控油即可

奶香油条

STEP8油条炸好了,准备开吃吧,我要大开杀戒了

奶香油条

STEP9、摊个绿豆面煎饼,来两个鸡蛋,撒点小葱,涂点面酱和辣酱

奶香油条

STEP10、煎饼果子大功告成

奶香油条

STEP11、做一碗豆腐脑儿,完美搭配,还等啥呢,开动啦

奶香油条


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