STEP1、先准备好食材，黄油提前室温软化至手指轻按就可以按动，面粉过筛，糖粉和盐可称在一起。

STEP2、软化的黄油中加入糖粉和盐。

STEP3、先用刮刀拌至看不到糖粉即可。

STEP4、用电动打蛋器搅打至黄油微微发白即可。

STEP5、分两次加入蛋液，每次加入都要搅打至完全乳化再加下一次蛋液。

STEP6、这是蛋液搅打至完全乳化的样子，黄油是细腻顺滑的。

STEP7、倒入过筛的低筋面粉。

STEP8、加入面粉后就不可以用电动打蛋器了，用刮刀翻拌均匀，拌好的状态如图，看不到干粉和结块的面粉就可以了。

STEP9、拌好的面团用保鲜膜裹好，冰箱冷藏半小时。

STEP10、冷藏后的面团会变硬不那么粘了，这时把面团放在一张油纸上，在面团上盖一张和油纸差不多大的保鲜膜，隔着保鲜膜把面团擀成大概2毫米厚就可以了，稍微厚一点点也没关系，但不能太薄。擀好后放进冰箱冷冻半小时，你可以拎着油纸直接进冰箱冷冻也可以放在硬纸板上再放进冰箱。油纸和保鲜膜是可以有效防粘的，擀起来容易许多也不挑擀面杖。

STEP11、冷冻后变硬的面片非常好刻模，软了就很难刻了，所以如果室温过高动作就要快，当然你也可以在冰箱的冷藏层里放一晚上第二天再刻模，想快速做好就放冷冻。

STEP12、因为饼干模具尺寸各不相同，不可能刻的刚刚好一点不剩，剩下的边角料可以揉成团再擀平，再冻20分钟再刻，如此反复，直到用完。

STEP13、烤箱火160，火150，提前预热10分钟，预热好后进烤箱中层烤10-12分钟。这个时间要灵活掌握。擀的过于厚或薄，模具的大小都会影响烤制的时间，最好是先烤10分钟。

STEP14、如图边缘上色即可，黄油饼干烤出来是软的，晾凉就变酥脆了。如果晾凉后饼干心还有点软但已经上色了，那下次就要降低温度延长时间了。不需要对饼干进行装饰的话，到这一步就可以大快朵颐了，很香很好吃哦

STEP15、想要快速进行一些装饰的话，就隔水融化一些巧克力吧。

STEP16、融化好的巧克力装入裱花袋中，剪一个小小口，发挥你的想象力对饼干进行装饰吧。

STEP17、融化的巧克力是很好的粘合剂，粘上一些糖珠，随意画上图案就是专属于你的圣诞小饼干了！记得巧克力晾凉变硬了再吃哦。