STEP1、热水泡发粉丝

STEP2、清洗扇贝丁后，用料酒腌制去腥

STEP3、准备辅料：蒜末，小米辣切碎（嗜辣可多放辣椒

STEP4、切葱花

STEP5、准备几瓣儿西兰花（装饰，可以不要

STEP6、调制料汁儿：1勺老抽，2勺生抽，1勺蚝油，盐，味精，加点热水，备用

STEP7、小火热油，慢慢炒蒜末和小米辣至发出香味。

STEP8、摆盘：捞出泡发的粉丝垫底，放置改花刀的扇贝丁及西兰花

STEP9、将炒好的蒜油辣椒浇在扇贝上尽量覆盖均匀，将调好的料汁倒入盘中

STEP10、大火烧水烧开后上锅蒸10分钟

STEP11、10分钟后，取出蒸好的菜，撒上葱花，起锅热油浇上爆香！完工！