配料表:
详细做法:
STEP1、左边是艾草,右边是清明草,都可以拿来做青团。风味不同,看各人喜好。我今天用清明草来做。
STEP2、将摘拣好的清明草,放入网兜,设置3分钟/40度/度5进行清洗。
STEP3、锅内烧开水,放一点小苏打,清明草下锅翻滚几决,放小苏打是为了保持绿色,
STEP4、凉水下冲过后,挤出水份
STEP5、加三倍的水,1分钟/速度10打磨
STEP6、过滤出汁水,只取干的部分,
STEP7、放入清明草泥170克,将三种粉一齐加入,30秒/速度3混合
STEP8、加入猪油,30秒/速度3-6混合
STEP9、揉面2分钟后取出
STEP10、准备好馅料
STEP11、全部放入主锅,把调味料全部加入,8分钟/V/反转小勺
STEP12、将炒好的馅料取出,撒上葱花,拌匀,可直接在小美里混合,5秒/反转速度2
STEP13、分割成30克一个剂子
STEP14、捏窝包入馅料
STEP15、收拢成圆形,收口朝下
STEP16、主锅加600克水,20分钟/V/速度1
STEP17、咬一口,鲜得掉眉毛,感觉一口把春天吃了进去。