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低糖黑芝麻薄片饼干

2022-03-19 10:41:07

1、所有代糖过量食用都容易拉肚子,需要适量加入;2、加入少量泡打粉可以使饼干更加酥脆;3、整形切割完成后如不烘烤可以包保鲜膜放入冷冻保存一周左右,需要时可取出直接烘烤即可;4、烘烤完成后等饼干完全凉透,和干燥剂一起密封保存可达半个月左右;

配料表:

  • 全蛋 (25克)
  • 植物油 (25克)
  • 枫糖浆糖 (25克)
  • 罗汉果糖 (10克)
  • 杏仁粉 (70克)
  • 高粉 (40克)
  • 泡打粉 (1克)
  • 芝麻 (20克)

详细做法:

STEP1、1、准备材料,高粉和泡打粉混合过筛,烤箱150度预热;

低糖黑芝麻薄片饼干

STEP2、2、炒香黑芝麻

低糖黑芝麻薄片饼干

STEP3、炒过的黑芝麻更香,里面的油份也会出来;

低糖黑芝麻薄片饼干

STEP4、3、将全蛋液、植物油、枫糖浆、罗汉果糖混合搅拌均匀至罗汉果糖完全融化;

低糖黑芝麻薄片饼干

STEP5、4、加入杏仁粉,用刮刀翻拌均匀;

低糖黑芝麻薄片饼干

STEP6、5、加入高粉和泡打粉,用刮刀切拌;

低糖黑芝麻薄片饼干

STEP7、6、加入黑芝麻继续拌匀,

低糖黑芝麻薄片饼干

STEP8、使面团成润泽状态;

低糖黑芝麻薄片饼干

STEP9、7、准备30x30cm油纸一张,将面团放置在中间,盖一层保鲜膜,用擀面杖擀开至边缘2-3cm处;

低糖黑芝麻薄片饼干

STEP10、8、揭开保鲜膜,将油纸边缘向里折叠,如图所示(约20x20cm大小,重新盖上保鲜膜;

低糖黑芝麻薄片饼干

STEP11、9、翻面,用擀面杖擀开至四角;

低糖黑芝麻薄片饼干

STEP12、如图所示,厚度约3mm左右

低糖黑芝麻薄片饼干

STEP13、10、切割成合适的大小和形状

低糖黑芝麻薄片饼干

STEP14、用叉子在表面戳孔,

低糖黑芝麻薄片饼干

STEP15、放入烤盘中;

低糖黑芝麻薄片饼干

STEP16、11、放入预热好的烤箱烘烤20min左右,

低糖黑芝麻薄片饼干

STEP17、取出,沿着切割线继续将饼干切割分离,如翻面颜色较浅可将饼干翻面,继续送入烤箱烘烤约5-10min;

低糖黑芝麻薄片饼干

STEP18、烘烤至整体成淡淡金黄色即可,取出放置凉。

低糖黑芝麻薄片饼干


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