热菜家常菜
北鼎烤箱食谱酥皮芝士果酱派
1、整个方子没有放糖，因为果酱本身都比较甜，所以利用的是果酱的甜度，假如喜欢甜可以在奶酪糊里添加砂糖。2、我用的是自制果酱，自制果酱一般质地软一些，如果是售卖的果酱胶质感比较重，偏硬的话，可以将果酱和奶油奶酪一起丢进微波炉叮一下让果酱软化后搅打均匀。3、如果没有烘焙重石，可以用大米或者豆子代替。4、飞饼皮一定要用原味的！
配料表：
- 原味飞饼皮 （2张）
- 奶油奶酪 （90G）
- 鸡蛋 （1个）
- 果酱 （40-50G）
- 杏仁粉 （25-30G）
- 牛奶 （15G）
详细做法：
STEP1、取出两张飞饼皮
STEP2、将两张饼皮叠放在一起后卷起
STEP3、分割成两半，横切面朝上拍扁
STEP4、两块面团重新擀成圆饼，大小和原大小差不多即可
STEP5、将烘焙纸剪裁成比饼皮小一圈的圆形，放在饼皮上
STEP6、之后在烘焙纸上铺一层烘焙重石，然后将饼皮边缘向内折起
STEP7、北鼎T752烤箱上下火，220度预热，此时正好松弛面饼，烤箱预热完成后将飞饼送入烤箱中层，烘烤10-12分钟，让饼皮定型
STEP8、烤好的饼皮取出，倒出重石，取出烘焙纸，备用
STEP9、准备派馅材料
STEP10、奶油奶酪微波炉中高火叮30秒基本软化，之后搅打成顺滑无颗粒的状态
STEP11、加入鸡蛋液，牛奶，杏仁粉搅打均匀
STEP13、搅拌好的果酱奶酪糊倒入饼皮
STEP14、北鼎T752烤箱上下火，180度，20分钟，奶酪糊凝固，表面微上色即可
STEP15、取出散热，根据喜好准备装饰水果
STEP16、礼成
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