STEP1、准备一块去皮的老姜

STEP2、将生姜擦成姜蓉

STEP3、用棉布或者没穿过的丝袜挤出姜汁备用

STEP4、锅中加200克牛奶

STEP5、放入20克红糖

STEP6、煮至锅边冒小泡（不要把牛奶煮沸）

STEP7、将牛奶冲进放油姜汁的碗中，冲的时候牛奶距离碗高一点这样方便冲均匀

STEP8、用盘子盖住，静止15分钟

STEP9、撒上一些糖桂花

STEP10、放上勺子不塌陷

STEP11、红糖姜撞奶就做好了