STEP1、准备原材料：解冻马苏里拉奶酪（这步千万放在前面，我在想有没有能马苏里拉奶酪解冻用热的方法？）！如果需要用到虾仁之类的，其它冷冻食品请先提前拿出解冻。其实解冻和发酵是最耗的两步面团（10分钟）：个人喜欢普通面包面团的万用做法，面团出膜，冷藏发酵。材料除了橄榄油外，其余全部放到锅里，和面刀，速度3，分钟，这候拿出来，其实已经看到有膜在了。这候静置20分钟，速度4，分钟，边边入油，结束拿出来就已经是比较好的面团了面团发酵（室温小或者冷藏）：发比较灵活：放在和面盆里（或者如果有备用的锅，盖上锅盖，放在锅里发酵）盖上保鲜膜，冷藏发酵，室温发酵小左右。发完成的标准很简单，两倍大，插个洞，不缩不回弹。披萨发酵不需要二发（烤里热水发酵），面包才需要。趁着发酵的，开始做披萨酱

STEP2、准备比萨酱（35分钟左右，在发酵期间完成）：搅打（我用的是里脊）：菜刀头，速度2到3，时间分钟，打好出黄油30-40克，100度2分钟软化。洋葱剥皮，西红柿，蒜剥皮洋葱和蒜放锅内，速度，分钟120度速度，分钟120度速度，速度25分钟，110度，速度，如果想再干点的话，分钟

STEP3、水果片（加上箱，共15分钟，在发酵期间完成）：水分太多的话，披萨容易塌陷，所以高水分含量的东西都需要干。夏威夷披萨当然是用菠萝片，分钟，上下管100度，分钟。当然做其他风味的也可以切香菇片，红椒片，彩椒片等等。如果需要海鲜口味的，需要把虾仁煮熟。切培根或者红肠片上面这些都可以在面团发酵的过程中进行擀皮料（10分钟）面团发酵好之后擀开，放在抹过橄榄油的盘中，中间薄四周厚，用牙签或者是叉子在中间戳几个小洞以利于排气。打开箱，上下管200度分钟披萨酱，披萨酱，如果略干或者调料加的不足的话，可以补充点番茄酱。马苏里拉奶酪，菠萝片，培根片，虾仁或者其他风味的小食，表面撒些马苏里拉奶酪

STEP4、预热完成，放入烤箱中层，200度20分钟左右，趁热吃