STEP1、1、1个鸡蛋、一个蛋黄糖搅匀、到没有糖的颗粒声！2、牛奶加热到50-60度、也就是微沸！3、缓慢冲进鸡蛋里变倒牛奶液边搅动鸡蛋啊！加香草、这里没有香草的加入少许柠檬汁。4、放进瓶子里、别用你家的碗、可以用乐扣这样的有盖子的碗！带盖子耐高温的容器里！5、锅底铺上抹布、瓶子放进去加水、水量要在瓶子的2/3、这里敲下黑板、你倒布丁液进瓶子不要倒满、倒2/3就好了！水量要高过你瓶子内的布丁液！6、不要盖锅盖、不要让热水过于沸腾）开火加热30分钟关火、等热水冷却在取出布丁、倾斜杯子、布丁不流动即可！然后布丁放凉进冷藏3小时以上取出食用！7、这个是最基础的原味布丁、操作就是这样！之后的流程和这个基本无差别！所以认真看好这个后面的你就会做了！这个配方可以做220ML的6份！

STEP2、南瓜布丁：1、南瓜切丁蒸熟后过滤掉蒸出来的水、捣泥备用。2、另取一个碗把鸡蛋、蛋黄糖搅匀、分两次加入到南瓜泥里搅匀！3、牛奶、淡奶油加热到50-60度分次加入到蛋液中、搅匀后可以过下筛！多过几次更细腻啊！4、蒸的方法一样时间也一样！这里也敲下黑板、南瓜的处理问题、有条件的把南瓜切后用锡纸包着放烤箱里烤软糯、这样水份蒸发掉南瓜更糯甜度更浓！蒸熟的一定要把南瓜水去掉！这个配方130ML可以做6份

STEP3、黑糖布丁：1、葡萄干要用水泡发、滤干水份在用、核桃最好放在烤箱里烘一下。面包切丁（可以用吐司、法式）如果以上原料都没有的可以省略！2、鸡蛋蛋黄糖搅匀、这里用的黑糖有可能颗粒会很大要搅匀啊。3、牛奶加热50-60鸡蛋。4、面包铺底、布丁之后最好精致半个小时让面包吸收布丁。然后蒸法一样啊！

STEP4、这个就是赤砂糖！