STEP1、山楂洗净，晾干水分，备用。

STEP2、借助水果刀，去籽器，山楂去籽、去蒂后，放入不粘锅内。

STEP3、加入水、冰糖。

STEP4、大火烧开，煮到山楂熟软即可，不需要煮太久，山楂熟了就行，这时锅内还有一些水分。

STEP5、倒入料理机，几秒钟就能打成山楂泥。

STEP6、打好的山楂泥再倒入锅内。

STEP7、加100g白砂糖。

STEP8、大火烧开，照片中的小眼眼就是开锅沸腾出来的泡泡，转小火，时刻搅拌、翻炒，泡泡易爆，带出山楂酱，注意保护好自己哦！

STEP9、大约炒三分钟，没有大气泡再冒出，山楂酱稍微粘稠的时候关火。不要炒时间太久，不然太粘稠，粘稠山楂糕了

STEP10、稍微晾凉可以装瓶了，一斤山楂我做出来两瓶半山楂酱（180ml的瓶子）

STEP11、凉透后，密封放冰箱。空口吃、抹面包怎么吃都不够哦！

STEP12、实在是太好吃了忍不住舔锅铲的节奏，快快做起来。