STEP1、芥菜洗干净，晾干水，其实再干点更好

STEP2、切碎

STEP3、用盐抓出一点水，盐的比例，平时咱们炒菜时多些

STEP4、装进干净瓶子里，加盖一层保鲜膜。不要装满，八九分就可以，因为发酵过程中会出水，溢出也没关系，天热一周就可以吃

STEP5、去年12月份腌的，现在吃还是很爽脆