热菜家常菜
凯撒沙拉经典做法
刺山柑：在意大利常制于罐头保存，有的会用盐水腌制，有的会用醋腌制，味道酸酸甜甜的，用于搭配肉类和一些芝士时，不会让我们那么油腻，利于开胃。还能用于装饰点缀冷盘，非常不错。
配料表：
- 罗马生菜 （160克）
- 鸡胸肉 （200克）
- 圣女果 （100克）
- 硬质奶酪 （20克）
- 烤面包片 （2片）
- 橄榄油 （4汤勺）
- 盐 （适量）
- 黑胡椒碎 （适量）
- 白葡萄酒（可以忽略） （适量）
- 酱料：蛋黄酱 （150克）
- 老酸奶 （150克）
- 芥末酱 （20克）
- 凤尾鱼 （100克）
详细做法：
STEP1、把鸡胸肉切成小块，加入适量盐和胡椒粉腌制片刻。锅里加入橄榄油，加热后放入鸡肉块，再加入一点白葡萄酒，翻炒至变色，不要炒的过于老。
STEP2、把酱料里面的所有材料放入搅拌机搅拌。这个配方是10份沙拉的酱，所以我们两个人的量用6汤勺，其他的放入冰箱保存，可以保存一星期。
STEP3、生菜洗干净后控水，用手撕碎。
STEP4、小番茄对半切开，奶酪搓成细丝，如果有现成奶酪碎也可以。面包片提前烤好切成小块。分别放入生菜，鸡肉，面包块，小番茄，沙拉酱，最后放入奶酪碎即可。
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