STEP1、所有的材料搅拌均匀，粘稠度如图。

STEP2、盖上保鲜膜，置于常温下发酵。

STEP3、夏天放酵比较快，30-40分钟就ok了，发酵好的黑米糊，充满气孔，效果如图。

STEP4、将发酵好的黑米糊搅拌均匀，倒入四孔模具中，也可以用不粘锅。第一炉，建议刷一层薄薄的无味的食用油。

STEP5、开中小火烙，当黑米糊烙成如图状态，用硅胶铲翻面。

STEP6、翻面后，再烙3060秒钟即可。

STEP7、逐个烙好，放置晾凉。图片上的黑米饼，因为没有放在晾架上晾凉，有点水气，所以有白色斑点。

STEP8、黑米饼，柔软Q弹，带着黑米特有的香气。