STEP1、蛋清和鸡蛋黄分离，蛋黄滴入几滴柠檬汁，用打蛋机调中速打发至颜色微微发白(这里柠檬汁不要滴太多，不然后期柠檬的口味会很浓郁！当然喜欢的可以多加)

STEP2、牛奶放进小奶锅微微加热，放入60g白砂糖(市面上售糖粉大多有淀粉成分，白砂糖)牛奶和白糖融合甜品分多次倒入鸡蛋液，注意少量多次，打蛋机要一直开着，防止打成鸡蛋花，牛奶温度也不能过高！！

STEP3、这是牛奶液和糖水完美融合的状态(可能并不完美嘻嘻嘻)没有明显的颗粒状，放入一点点的盐是为了口感更棒

STEP4、淡奶油打至九分，提起有直立尖叫！鸡蛋液小奶锅微微加热。然后和淡奶油混合，放入炼乳，用打蛋机打至顺滑。准备一个有盖子的容器，加入自己喜欢的调料，我这里用了可可粉抹茶粉和草莓酱！

STEP5、冰箱冷冻四个小时以上，好吃的冰淇淋就做好啦！

STEP6、还能用挖球勺挖球哦，口感很细腻也很好吃！