STEP1、准备：1.里脊切薄片，倒入料酒、生抽适量，然后撒上淀粉，搅拌均匀。腌制半个小时左右。2.干香菇泡发后切成条，香菇水不要倒掉，留着备用。

STEP2、1.葱一根，姜三片，蒜两瓣，切片。2.调制酱汁：香菇水两勺、蚝油一勺、生抽一勺、酱油或者老抽半勺、一小勺盐，一小勺糖，搅拌均匀。

STEP3、热锅倒入油，葱姜蒜入锅炒香。

STEP4、倒入腌制好的里脊肉，炒至变白。如果水太少快糊了的话，就加入刚刚调好的酱汁。

STEP5、翻炒片刻后倒入香菇条，继续炒。

STEP6、差不多后倒入剩余的香菇水，小火慢炖几分钟，盖锅盖。

STEP7、收汁后，倒入刚刚蒸好的米饭，关火，再继续搅拌均匀。

STEP8、撒上葱花即可。超级香！