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热菜家常菜

小球球小冰块小椰球

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 黄油 (60克)
  • 细砂糖 (20克)
  • 蛋黄 (2个)
  • 牛奶 (20克)
  • 椰蓉 (100克)
  • 低粉 (35g)

详细做法:

STEP1、准备材料啦

小球球小冰块小椰球

STEP2、黄油切小坏一点容易软化,软化至轻轻就能按下去的状态,不是融化哦,如果软化过度出现软化状态可以回冰箱冷藏三五分钟。

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STEP3、软化好的黄油加入糖,中高速打发一两分钟,打到发白体积变大。

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STEP4、打好状态是这样,开始加蛋黄

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STEP5、加入第一个蛋黄,低速搅打完全吸收

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STEP6、接着继续加入第二次蛋黄,低速搅打吸收。

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STEP7、之后加入牛奶,一样低速搅拌吸收。

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STEP8、加入椰蓉,用刮刀翻拌均匀

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STEP9、翻拌均匀后加入低粉,翻拌均匀,翻拌到没有干粉状态就可以了

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STEP10、搓成小球,在椰蓉里滚一圈,摆盘,我的一共34个小球,每个约7g左右。一个按成冰块形状咯。

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STEP11、太沾手不好搓可以放冰箱冷藏十几分钟再制作,或者边轻轻按压边搓,成形就可以啦,预热烤箱170度。中层上下火170度15-20分钟,都后面多观察,不要焦了,表面上色基本就可以了。

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STEP12、刚出炉吃起来是有点软的,放凉就会酥

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STEP13、放凉准备密封起来咯

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STEP14、家里没有大的密封罐,就打包成小包装吧,也方便吃。

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