糖醋里脊

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07里脊糖醋里脊糖醋

1.处理里脊肉时，一定要先除去连在肉上的筋和膜，否则不但不好切，吃起来口感也不佳。2.里脊肉不要用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，会影响口味。3.翻炒、勾芡时动作要快，不要糊锅。

配料表：

详细做法：

STEP1、里脊肉横竖切十字花刀，再切块

糖醋里脊

STEP2、将里脊肉用料酒、盐、蛋清、搅拌均匀

糖醋里脊

STEP3、将里脊块均匀裹淀粉备用

糖醋里脊

STEP4、锅中热油将里脊炸至金黄，盛出备用

糖醋里脊

STEP5、番茄酱中加入白糖、白醋，搅拌均匀

糖醋里脊

STEP6、锅中热油倒入番茄酱，水淀粉搅拌均匀

糖醋里脊

STEP7、再倒入里脊肉翻炒均匀

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STEP8、撒上芝麻

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