STEP1、使用白糖才能看出顏色變化，新手請使用白糖

STEP2、先取白糖200g加50g的水讓糖整個濕潤，開小火開始先煮焦糖，記住全程不可攪拌，可搖一下鍋子

STEP3、開始沸騰，一樣不可攪拌

STEP4、切記只能小火，大約5分鐘中間已經開始變色

STEP5、再過2-3分鐘顏色開始加深了，這個時候就能聞到焦糖的香味

STEP6、煮到有點像紅茶的顏色即可，千萬不要過焦會有苦味

STEP7、把剩餘550g的水倒入焦糖內

STEP8、此步驟一定要小心會噴濺

STEP9、把剩餘400g的糖加進去

STEP10、開小火開始熬到糖完全融化

STEP11、熬到糖幾乎完全融化放涼即可