热菜家常菜
意式咖啡冰淇淋
1.如果没有煮现磨咖啡，可用150克开水冲4袋速溶咖啡代替，在最后一次搅拌的时候再倒入一袋速溶咖啡即可。只是味道与现煮咖啡相比还是差点。
配料表：
- 现磨咖啡粉 （50克）
- 牛奶 （100克）
- 淡奶油 （350克）
- 砂糖 （100克）
- 大号蛋黄 （5个）
- 水 （150克）
详细做法：
STEP1、水里放进30克咖啡粉，小火煮10分钟。用茶筛过滤出咖啡水
STEP2、咖啡水与牛奶、淡奶油混合后煮至刚刚沸腾马上关火，降温至不烫手备用
STEP3、蛋黄与砂糖用电动打蛋器中速搅拌至糖融化，蛋液浓稠并成淡黄色,再将淡奶油咖啡液冲糖蛋液里，再。倒入厚底奶锅，用微火边加热边搅拌以免粘锅。看液体变得稍稍浓稠，液体粘在勺背上，并能划出不合拢的线条即可。切记不可将液体煮开，否则会成蛋花汤
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