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热菜家常菜

伯爵红茶冰淇淋

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 伯爵茶包 (6个)
  • 牛奶(与伯爵茶混合) (300g)
  • 牛奶(与玉米淀粉混合) (100g)
  • 玉米淀粉 (2大匙(30ML))
  • 白砂糖 (80g)
  • 淡奶油 (200g)

详细做法:

STEP1、300g牛奶(与伯爵茶混合)和6个伯爵茶包一起放入小奶锅小火加热至沸腾后关火,盖上锅盖焖2分钟后取出茶包不要,制成奶茶

STEP2、称量上一步骤制成奶茶的重量,添加适量牛奶补足成300g

STEP3、100g牛奶(与玉米定粉混合)加入2大匙玉米淀粉,充分搅拌均匀

STEP4、把上一步骤和300g奶茶、80g白砂糖一起放入奶锅中,小火边加热边搅拌直至粘稠,关火倒入干净的搅拌碗中,冷却到不烫手后表面覆盖保鲜膜,送入冰箱冷藏2小时以上

STEP5、冷藏结束后加入200g淡奶油,搅拌均匀倒入冷冻好的冰淇淋机蓄冷桶中,搅拌20分钟左右

STEP6、搅拌好的软冰淇淋或者直接食用;或者放入不锈钢或珐琅容器中并在表面覆盖保鲜膜,送入冰箱冷冻至定型即可


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