热菜家常菜
港式现煮丝袜奶茶
1、拼配茶是碎茶，目的是为了尽快的出味，如果用原叶来煮需要很久，煮的时间长了就只有苦涩味。2、丝袜奶茶实际指的就是白色的茶袋，经过长期使用后变成了褐色，如丝袜一般。有人说丝袜奶茶是“像丝袜一样顺滑的口感，应该是奶茶商家在混淆视听。3、入杯时，一定是奶先入杯，然后茶撞奶，反过来的话味道不够好。4、完成后注意要尽快喝掉，1小时内口感最佳。
配料表：
- ——【原料（4-5杯用量）】——
- 拼配茶 （40g（8汤匙））
- 黑白淡奶 （1罐）
- 糖 （白砂糖、果糖糖浆、木糖醇均可，用量根据自己口味）
- 纯净水 （2L）
- ——【必需的设备】——
- 拉茶壶 （2个）
- 茶袋 （1个）
- 电炉 （1只）
- ——【最好要有】——
- 小量杯 （1个）
- 开罐器 （1个）
详细做法：
STEP1、准备工作——用电炉烧开水；拼配茶放在茶袋中备用；淡奶开罐备用。
STEP2、拉茶——开水烧到约90度（手放在壶盖上能感到明显震动，但还未沸腾），进行拉茶步骤，使用两个拉茶壶，反复让开水通过茶袋3-4次。为了拍出茶汤颜色，我这里用了一个有机玻璃壶。
STEP3、焗茶——经过拉茶后，茶水已经变成了红褐色，也凉了一些。和茶袋一起放回炉子上煮3分钟左右，还是煮到90度将沸未沸的状态。同时在杯中准备好淡奶，一般淡奶占杯子容量的1/4左右，可以根据自己口味调整。对用量把握不准的人可以使用量杯。
STEP4、撞茶——茶水煮好后，再拉茶2-3次，然后入杯。
STEP5、根据自己口味加糖。我试过方糖/白砂糖/果糖糖浆/木糖醇，味道都不错。还可加些葡萄干、坚果仁之类，丰富口感。
STEP6、完成！
