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热菜家常菜

广式月饼

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 中筋面粉 (232克)
  • 枧水 (5克)
  • 转化糖浆 (160克)
  • 花生油 (60克)
  • 红豆沙 (适量)
  • 咸鸭蛋 (16个蛋黄)

详细做法:

STEP1、160g月饼糖浆5g枧水60g花生油充分搅拌均匀

广式月饼

STEP2、加入232g中粉,搅拌成团

广式月饼

STEP3、包上保鲜膜,醒2个小时

广式月饼

STEP4、新鲜咸鸭蛋,在白酒里滚一圈,进烤箱180度烤5分钟

广式月饼

STEP5、豆沙蛋黄,共52.5g,全部称好

广式月饼

STEP6、全部用豆沙包蛋黄,备用

广式月饼

STEP7、饼皮22.5g一个,依次分好,共20个

广式月饼

STEP8、饼皮包住馅儿,撒一些干面粉

广式月饼

STEP9、用模具压成型

广式月饼

STEP10、进烤箱200度烤5分钟让花纹定型,然后出烤箱刷一层薄薄的蛋液,进烤箱200度10分钟即可

广式月饼

STEP11、放凉后密封保存等待回油就可以吃啦

广式月饼

STEP12、自己吃或者送礼都不错哦

广式月饼

STEP13、好可爱的包装

广式月饼


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