STEP1、把蛋白肉（豆腐皮）剪成5cm长短，我用的是江西萍乡的蛋白肉，不能过水，全程无水操作

STEP2、大蒜切末，将辣椒粉、十三香、盐、白芝麻调拌均匀，我没有放鸡精

STEP3、蒸锅隔水烧开后上锅蒸15分钟

STEP4、蹭热把拌匀的调味料于蛋白肉拌匀。这一步很重要，为的是味道均匀。我是直接端着锅抖，然后用筷子搅拌的。

STEP5、起锅烧油加热后倒入蒜末，葱、花椒爆出香味后捞出。

STEP6、热油趁热浇在蛋白肉上

STEP7、用筷子拌匀冷却后就可以吃了

STEP8、油亮油亮的

STEP9、好想来碗饭