热菜家常菜
一次就能成功的地三鲜
茄子放醋防治氧化，也可以为这道菜增味，放淀粉防治吸太多油
配料表：
- 茄子 （1个）
- 土豆 （1个）
- 青椒 （1个）
- 红椒 （1个）
- 生抽 （2勺）
- 水淀粉 （小半碗）
- 糖 （适量）
- 盐 （适量）
- 淀粉 （适量）
- 老抽 （1勺）
- 蒜 （5瓣）
- 蚝油 （1勺）
详细做法：
STEP1、土豆滚刀切好泡水
STEP2、放入沸腾水中五分钟，小心粘锅，筷子能戳进去就好了
STEP3、烧油七八成热的时候，炸土豆到金黄
STEP4、茄子切成滚刀，放入少许醋和淀粉拌匀
STEP5、下锅里炸，时间稍微久了点，要炸透
STEP6、炸茄子
STEP7、辣椒切成滚刀块，炸个十来秒就出锅
STEP8、全部炸好的盛出来
STEP9、切蒜
STEP10、下油，蒜葱扔进去，放入蚝油，生抽，老抽，糖，盐，加点水以免烧干，然后倒入水淀粉，大火收汁后放入炸好的地三鲜，翻炒均匀
STEP11、翻炒拌匀
STEP12、出锅
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