配料表:
详细做法:
STEP1、芝麻洗干净,大火蒸2小时,古文说烧桑木柴土灶最好。
STEP2、早上10点开晒,太阳直晒6个小时,城市晒东西比较麻烦。如此重复九次以上。
STEP3、晒好的芝麻,小火翻炒,约10分钟左右,微黄,皮开裂,香味出为炒好。
STEP4、用石磨,蒸透晒熟的芝麻会磨出一层油浆。(注意破壁机没这个效果)
STEP5、磨好的芝麻,油量油量的。
STEP6、自己吃一定要用上好的蜂蜜,蜂蜜比例为1:10,按这比例,喜甜再加点。熬蜂蜜用不粘锅,小火,熬到点水成珠。
STEP7、熬好的蜂蜜加入芝麻浆中,翻搅,直至芝麻不黏器材。
STEP8、用石臼把混合好的芝麻,捣一百次,让蜂蜜和芝麻充分混合更均匀。
STEP9、抓成一个个小团,10克左右。
STEP10、成品的颜色和口感很难分别是否九蒸九晒,唯有自己做过,吃出效果才分别得出真假。
STEP11、配以温黄酒服用。
STEP12、用油纸包裹保存。