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热菜家常菜

花生芝麻糖

配料表:

  • 炒熟花生碎 (200克)
  • 炒熟黑白芝麻 (100克)
  • 糖 (60克)
  • 金黄糖浆(或麦芽糖) (120克)
  • 米醋 (5克)
  • 盐 (适量)

详细做法:

STEP1、准备好所有食材,我用的是法焙客牛轧盘整形,上面铺一张油纸

花生芝麻糖

STEP2、将花生碎和芝麻拌均匀

花生芝麻糖

STEP3、糖和糖浆倒入平底不粘锅里,加一丁点盐,小火加热

花生芝麻糖

STEP4、加热的时候要轻轻搅拌,使糖溶解

花生芝麻糖

STEP5、当糖色变深的时候加入醋

花生芝麻糖

STEP6、倒入醋的时候会有点糖花溅起来,小心倒没事的,倒了醋之后,还要继续搅拌,颜色很快变成琥珀色

花生芝麻糖

STEP7、立即把花生芝麻倒入锅里,并翻拌均匀,使每一颗花生和芝麻都粘上糖浆

花生芝麻糖

STEP8、再把它倒入铺了油纸的牛轧盘里,迅速用擀面棍压紧压实,一定要压实

花生芝麻糖

STEP9、将油纸提起,放在砧板上,用利刀将它切成小块,不要等糖全放凉才切哟,会难切很多

花生芝麻糖

STEP10、放凉后放入密封盒里保存

花生芝麻糖


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