STEP1、准备材料： 米醋/白醋选择纯粮酿造。（成分表中只有大米或糯米+水）。冰糖选择未经漂白的有机冰糖。

STEP2、苹果洗净，去皮。 （如要和某人一样自虐地为美观而带皮的话：苹果用盐+温水轻刷充分洗净，开水烫下过，用厨纸仔细彻底擦干表皮所有角落。所以说还是干脆去皮最省力！）

STEP3、苹果切成四瓣，剜去果核。 （顺带切去果柄与两端藏污纳垢部分）

STEP4、将处理掉果核的1/4瓣苹果拦腰对切，从中间拦腰切断位置向两头，切成均匀的薄片。此步骤可按个人喜好操作，旨在将每瓣苹果都依次切成薄片。

STEP5、醋酸腐蚀性不宜使用塑料或金属容易。建议用玻璃或陶瓷器皿。 使用前充分洗净，沸水消毒后吹干。最后可以倒入少许白醋晃匀内壁后倒掉，以去除可能存在的浮灰。

STEP6、将切成薄片的苹果放入密封罐中，每放一层撒上部分冰糖。 苹果片500克和冰糖250克层层叠叠直至放完。

STEP7、最后倒入500克白醋。 或许暂时水位无法盖没苹果。加盖放置到第二天，冰糖大部分融化，苹果体积略缩小就会易于浸没。

STEP8、密封放置阴凉通风处，避免阳光照射。 不必放入冰箱降低醋酸菌活性。

STEP9、三个月后可冲饮品尝。酿制时间一年半载越久越浓醇。（如出现绿色黑色霉菌请果断扔掉）

STEP10、果醋：温水≈1:10 冲饮，可以加些蜂蜜调味。沸水会降低醋的有益活性。 用餐时或餐后饮用，每次250CC~500CC(稀释后）最佳。

STEP11、【酿造时光 观察日志】DAY02 苹果上浮冰糖大部分融化。最上面几个没浸到的，用干净消毒过的筷子戳下去！ (╯▽╰)DAY15 冰糖全部融化，苹果变软变暗淡，浮在上层。应该是红色果皮的关系，下面的液体呈现橘粉红色。DAY90 苹果颜色变深。渐渐下沉。醋成金黄色。