STEP1、熬制高汤底：两块腔骨加一个小鸡腿冷水下锅,大火煮沸后转中火煮三分钟关火。捞出腔骨和鸡腿，温水冲净后入砂锅，加热水1500ML，加入姜三片，大葱3段，瑶柱四粒，开盖大火烧开后转文火盖盖。

STEP2、滤汤：一个半小时后捞出固形物，留汤备用。

STEP3、炒制韩式辣酱：半颗梨、10粒大蒜切末、辣椒面加五十克开水备用。不粘锅中入两勺郫县豆瓣酱、10克糖、1勺老抽、半颗柠檬滤汁、加入梨蒜末、和水辣椒面中火熬，熬制过程缓慢搅拌，三分钟关火。

STEP4、准备配菜：蔬菜洗净，三分之一颗洋葱切片、西葫芦切片、冻豆腐切片、白菜心掰散，蟹味菇及金针菇去根洗净后掰散。

STEP5、配菜入锅：配菜入锅，注入高汤底，汤底与配菜齐平即可，加入年糕片、泡菜、两大勺辣椒酱。

STEP6、灵魂入锅：泡菜拉面置入配菜上端，盖一片芝士，芝士上打鸡蛋，加盖转小火煮五分钟。

STEP7、开盖入席：超美味，记得垫隔热垫。