STEP1、牛肉丝用胡椒粉和少许的生抽腌制十分钟，鸡蛋干切成丝。杭椒切小段。

STEP2、炒锅加热，倒入少许油。烧到油冒烟

STEP3、放入牛肉丝，切记用大火翻炒，等牛肉丝变色后，加入杭椒。继续翻炒。中途加入少许盐

STEP4、杭椒炒出香味，倒入鸡蛋干。翻炒个二十秒，关火出锅。