热菜家常菜
一看就会的秘制酸辣鸡爪
醋定凉拌醋，放多点。鸡爪(，冰鲜以，最近冰鲜涨价42斤，鸡爪)酱油和醋比例2：1，醋多，定凉拌醋，或者蟹醋)鸡爪，鸡爪鸡爪，多没说明这，鸡爪，鸡爪。点回来不吝啬水冲洗冲洗冲洗，分开煮两次，第二次里加调料。煮好后不停过凉水，过数遍哈哈哈。
配料表：
- 食材：鸡爪 （用量：大概20个+）
- 小米辣 （适量(怕辣就少放，不怕就多来一点)）
- 花椒 （适量）
- 香叶 （两片）
- 八角 （两个）
- 生姜 （一块）
- 大葱 （半根）
- 白糖 （适量(根据个人口味，但是一点要放)）
- 鸡精 （1小勺(平时炒菜的料)）
- 生抽 （适量(一定要用海鲜酱油或者蒸鱼豉油)）
- 醋 （适量）
- 老抽 （1
详细做法：
STEP1、做之前没有拍照，所以过程图片没有哟！煮鸡爪第步：如果是冰冻鸡爪，先解冻第二步：鸡爪冷水下锅，水开立即捞出，并用水清洗掉浮沫。第三步：去掉指甲，如果想要更快入味，当时就吃的话从中间切开。第四步：锅内放入没过鸡爪的水，倒入料酒，加入花椒，八角，香叶，姜片，葱，第四步：如果喜欢啃，吃劲道的，Q弹的那种，煮3-5分钟如果喜欢吃软糯的，煮，如果当时就吃更适合这种。两种我都尝试过，可能家里有老人小孩的原因，更喜欢软糯的。第五步：捞出鸡爪，过无数遍凉水
STEP2、准备料汁：小米辣切小断，建议不要切的太碎。要不然真的辣的受不了。蒜：切碎，尽量小一些姜：切碎，尽量小一些
STEP3、料汁根据情况选择：如果当时就吃，汁子不用太多，放入食谱中的料即可。如果喜欢边淹边吃，放冰箱冷藏保存。以上食谱调料中额外加入泡椒水没过鸡爪
STEP4、这是没淹直接吃的
STEP5、淹着吃的话，不要煮太软。
STEP6、不淹直接吃，也很入味。
