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热菜家常菜

酸辣鸡爪

配料表:

  • 鸡爪 (15只)
  • 陈醋 (适量)
  • 生抽 (适量)
  • 姜片 (6片)
  • 料酒 (2勺)
  • 白糖 (10克)
  • 小米椒 (10个)
  • 柠檬 (2个)
  • 盐 (适量)
  • 大蒜 (6瓣)
  • 尖椒 (3个)

详细做法:

STEP1、买回来的鸡爪去指甲一分为二,然后洗干净。在锅里加入适量的水、姜片、料酒去腥,将洗好的鸡爪倒入锅中加盖大火煮开转中小火再煮20分钟捞出冲凉水,再放入冰水中浸泡20分钟。

酸辣鸡爪

STEP2、将尖椒、小米椒切成小圆圈,一个柠檬切薄片,另一个柠檬取汁,大蒜切成小颗粒备用。

酸辣鸡爪

STEP3、将适量的陈醋、生抽、糖、盐倒入已经备好的小米椒碗中搅拌均匀。

酸辣鸡爪

STEP4、将鸡爪从冰水中捞出沥干水分,加入到刚才准备好的调料中浸泡,酱汁一定要淹没鸡爪,如果酱汁不够多可以加入适量的矿泉水,然后再试一下味道,味不够的可以根据自己的口味适当的增加一些调料。然后在碗上面加一层保鲜膜密封好放入冰箱,有时间可以翻面,最好泡一个通宵,第二天吃味道更好。

酸辣鸡爪


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