STEP1、剪去指甲，剁两半，凉水多泡几次，泡去血水

STEP2、锅里放几粒花椒，两片姜

STEP3、凉水下锅，开盖水开后煮8分钟

STEP4、用流水冲洗干净

STEP5、冰水继续泡两个小时

STEP6、泡椒，醋，盐烧开晾凉，柠檬切片，倒进泡好的鸡爪里三四个小时后，入味开吃