STEP1、鸡切块儿，焯水，变色后捞出沥干

STEP2、锅里放少许油，放入葱姜蒜 花椒粒煸炒香 放入鸡炒香 盛出

STEP3、小火放入冰糖（白砂糖也可以），待冰糖融化 慢慢变成琥珀色放入 刚才炒香的鸡块

STEP4、倒入（1：1：1）酱油：米酒：麻油 放少许盐调味 翻炒均匀 出锅前放入一把九层塔和香菜 翻拌均匀